Koolhydraten

koolhydratenEr is altijd veel om te doen: koolhydraten, wel of niet eten? Er zijn diëten die beweren dat je ze links moet laten liggen. Maar waarom? Koolhydraten voorzien je lichaam en hersenen van energie en dus zijn ze hard nodig! Als je bij mij voedingsadvies wil, gaan we dus niet alle koolhydraten schrappen.

 


Wat zijn koolhydraten precies? ‘Koolhydraten’ is de verzamelnaam voor verschillende zetmeel en suikers.
Dus een wit broodje is oké? Nee, dat dan weer niet. Je hebt namelijk verschillende koolhydraten: goede en slechte. Ze worden ook wel complexe en enkelvoudige koolhydraten genoemd. Als we het hebben over complexe koolhydraten, dan moet je denken aan de variant die onder andere in haver, groenten, volkoren producten en quinoa zit. De enkelvoudige koolhydraten zitten onder andere in witte rijst, witte pasta en wit brood.
Maar wat is nou het verschil? De complexe koolhydraten bevatten wel suikers, maar die worden geleidelijk afgebroken, wat zorgt voor een geleidelijke stijging van je bloedsuikerspiegel. Dit in tegenstelling tot de enkelvoudige koolhydraten, die zorgen voor een snelle piek en een snelle daling (slap of moe gevoel en ‘zin’ in iets lekkers). Daarnaast worden enkelvoudige koolhydraten sneller opgeslagen als vet omdat je lichaam niet genoeg tijd heeft om ze te verteren. En bovendien wordt er aan enkelvoudige koolhydraten vaak suiker toegevoegd. Nooit meer een wit stokbroodje dus? Jawel, maar alleen als uitzondering.
Complexe koolhydraten:
• Alle verse fruitsoorten
• Alle verse groenten
• Bonen
• Haverproducten
• Maïsproducten
• Ontbijtgranen
• Zilvervliesrijst, volkoren rijst
• Aardappelen/ zoete aardappelen
• Erwten
• Zemelen

 

Enkelvoudige koolhydraten:
• Chips
• Koekjes, taart, cake
• Jam
• Witbrood, croissant
• Alcohol
• Suiker
• Fruit uit blik
• Frisdranken

(Deze lijsten geven een selectie van producten. Niet alle bestaande producten zijn er in verwerkt)
Conclusie: complexe koolhydraten geven je energie, enkelvoudige koolhydraten maken je dik.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge