Gezonde koekjes

Gezonde koekjesZelf ben ik geen zoetekauw en misschien is dat ook wel de reden dat ik niet vaak bakrecepten online zet. Maar wanneer ik het ineens in mijn koppie krijg om iets te bakken, deze gezonde koekjes bijvoorbeeld, vraag ik me af waarom ik het niet vaker doe.
In de keuken staan betekent voor mij een stukje ontspanning. Stilzitten en ‘niks’ doen is niet aan mij besteed, maar een nieuw recept uitproberen met een lekker muziekje op de achtergrond: I LOVE IT!
Dit is een eenvoudig recept en je hebt maar weinig ingrediënten nodig. Een recept dat niet mis kan gaan!

Goed om te weten: het testpanel thuis heeft ze goedgekeurd! Dus daarom vandaag online: gezonde koekjes!

Ingrediënten voor ongeveer twintig koekjes:
– 150gr speltmeel
– 25gr ongezoete cacaopoeder
– 1 ei
– 20 g noten fijn gehakt
– 1 scheut honing
– 1tl bakpoeder
– snufje zeezout
– 100gr boter op kamertemperatuur (eventueel te vervangen door kokosolie)
– 3 pitloze dadels fijn gepureerd

Zo maak je ze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed twee bakplaten met bakpapier. Gezonde koekjes

2.Roer in een kom je speltmeel, cacaopoeder, bakpoeder, stukjes dadel en zeezout goed door elkaar.
3.Verwarm de boter in een pan totdat het vloeibaar wordt. Klop het ei door de boter en voeg de honing er aan toe.
4.Meng dit vervolgens met de droge ingrediënten. Kneed het goed door elkaar.
5.Maak kleine bolletjes en plet ze tot een koekje. Leg de koekjes naast elkaar op het bakpapier en laat 2 cm ruimte tussen de koekjes open.
6.Bak de koekjes circa 15 minuten in de oven gaar en laat ze daarna afkoelen.

Geniet er van♥!

1 reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge