Courgette met cottage cheese vulling

courgette met cottage cheese vullingDit is niet het eerste gerecht dat ik maak met een courgette. Hoe dat komt? Het is gewoon een veelzijdige groentesoort. Je kunt hem in meerdere gerechten verwerken zonder dat de courgette de hoofdrol opeist! Deze variant, courgette met cottage cheese vulling, kan daarom zeker niet achter blijven. Simpel, gezond en skinny. Wat wil je nog meer?

Dit groentegerecht smaakt heerlijk bij gebakken aardappeltjes en een stukje vlees. Waarmee ga jij deze courgette combineren?

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 courgette
  • 200 gram cottage cheese
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • zout en peper naar smaak
  • 1 el olijfolie
  • 1 klein sjalotje

Hoe te bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de courgette in de lengte door. Hol de twee stukken courgette uit met een lepel.
  3. Meng de cottage cheese met de Italiaanse kruiden, zout en peper en olijfolie. Snijd het sjalotje vervolgens in kleine stukjes doe dit bij het mengsel.
  4. Vul de courgettes met het mengsel en doe ze vervolgens 15-20 minuten in de oven.

courgette met cottage cheese vulling

2 reacties

  1. Omg, dit ziet er echt zooooo lekker uit! Nu heb ik zin om het vanavond klaar te maken 🙂 Hmmm heerlijk met gekruide aardappeltjes en misschien een kippenpoot 🙂 Lekker!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge