Courgettesoep met spekjes

courgette soep

Gezond en lekker : courgettesoep met spekjes

Bij mij (Yentl)staat gezond zijn voorop en ik hou totaal niet van de ‘je moet zo slank mogelijk zijn’-mentaliteit. Ik help mensen hun doelstelling te behalen. Ik verbied niks, maar ik zoek samen met jou naar een gulden middenweg waarin jij kan genieten én je doel kan behalen. Zo is ook het recept voor de courgettesoep met spekjes ontstaan.

De courgettesoep met spekjes is een soep die goed vult door de stevige substantie. Hij kan dus goed figureren als avondmaal met een geroosterd broodje, of gewoon heerlijk als lunch. De soep wordt aangevuld met rucola en spekjes, waardoor het gerecht een lekkere twist krijgt!
Zonder dat je het door hebt, krijg je op deze manier veel groenten binnen, wat natuurlijk heel gezond is. Heb je kinderen of een partner die minder verzot is op groenten? Dan is dit een hele makkelijke manier om te zorgen dat ze genoeg groenten binnen krijgen.

Continue Reading
Continue Reading

Courgettesalade met geitenkaas

courgette saladeEen salade als lunch vind ik persoonlijk heel lekker. De verschillende smaken kunnen een klein feestje in je mond zijn. Maar om nou altijd ‘gewone’ sla te eten is natuurlijk wat aan de saaie kant. Deze courgettesalade met geitenkaas is een keer wat anders. Deze groente kan je in veel verschillende gerechten verwerken, maar dit keer maken we er een salade van.

De basis van de salade zijn kort gebakken dunne plakjes courgette en geitenkaas. Laat je inspireren en geef er je eigen draai aan!

Continue Reading

Pannenkoek met banaan

Pannenkoek met banaanAls jij een liefhebber bent van een pannenkoek, dan moet je deze pannenkoek met banaan en kokos ook echt een keer proberen! Naast dat het gezond is, zijn ze ook nog eens gemakkelijk te maken. Je kan ze al maken met maar drie ingrediënten! Het enige wat jij in huis hoeft te hebben :   1 banaan 2 eieren en natuurlijk wat (kokos)olie voor in de pan.

De variant die ik heb gemaakt bevat ook kokossnippers. De snippers zitten in het beslag. Ben je geen fan van kokos? Laat het dan weg en maak de pannenkoek met banaan en met ei.

Continue Reading

Havermout pannenkoeken

havermout pannenkoekenDe basis van de havermout pannenkoeken zegt het al, havermout. Havermout heeft vele voordelen. Naast het feit dat het een verzadigd gevoel geeft, is de glycemische index van havermout is 40. Alles wat onder de 50 is, wordt gezien als een koolhydraat leverancier die ten goede komt aan de gezondheid.Top dus die havermout pannenkoeken!
De havermout pannenkoeken kunnen goed bewaard blijven. Dit zorgt er voor dat je ze gemakkelijk een dag van te voren kan maken en mee kan nemen naar bijvoorbeeld je werk.
Maar het is natuurlijk ook een heerlijk recept om in je weekend te maken. Uitgebreid op de bank ontbijten met een kopje koffie. Heerlijk je weekend beginnen met deze havermout pannenkoeken. Wanneer ga jij ze maken?

 

 

Continue Reading

Italiaanse omelet

Italiaanse omeletEen omelet maken is zo makkelijk en snel te doen. Voor onze omelet liefhebbers is de Italiaanse omelet een versie die je moet proberen! De Italiaanse kruiden geven een andere bite aan de omelet en de verschillende groenten zorgen voor een vullend en voedzaam effect. Het is zowel warm als koud te eten, dus je kunt de Italiaanse omelet dus ook meenemen als lunch naar je werk. Makkelijk en gezond! We houden er van.

Wist je trouwens dat eiwitrijk ontbijten kan zorgen voor minder trek overdag? Nog een reden om dit lekkere recept regelmatig terug te laten komen in je eetpatroon.

En als je nog een lekker ei recept wil proberen, probeer dan deze: ei in tomatensaus. Ook echt een topper!

 

Continue Reading

Gezonde french toast

Gezonde french toastGezonde french toast is binnen 10 minuten klaar!

Zelf eet ik niet vaak brood (lastige darmen), maar ik vind het wel enorm lekker! Deze gezonde french toast hoort ook wel tot mijn favorieten.

De gezonde french toast is heerlijk met een laagje hummus (daar ben ik ook zo gek op!). Maar je kan er natuurlijk van alles mee doen. Door een goede broodsoort te kiezen en de suiker weg te laten is het zeker niet ongezond. Ik heb gekozen voor spelt brood.

Ook heb ik een paar heerlijke tosti’s gemaakt. Wil je ook de tosti’s maken? Klik hier.

Continue Reading

Lauwwarme groente salade

lauwwarme groente saladeGraag eet ik een salade, maar deze lauwwarme groente salade is wel een favoriete salade van mij geworden! Salades zijn eindeloos te variëren en op vele manieren te serveren. Deze lauwwarme groente salade bevat, zoals de naam het al zegt, verschillende componenten: lauwwarm, koud, zachte en hardere texturen. Door de smaken van de verschillende groenten in de salade, is er een minimale hoeveelheid aan dressing nodig. En dat is weer leuk voor je lijn! Kan jij van het zomer vol vertrouwen rondhuppelen op het strand.

 

Continue Reading

Broccolisoep

BroccolisoepZin aan een soepje met groente er in? Probeer deze broccolisoep eens! Hij lekker en super simpel te bereiden en hij zit bordevol vitamines. Heerlijk als lunch of als onderdeel van je diner.

Continue Reading