Pasta pesto met paddenstoelen en kip

Pasta pesto met paddenstoelen en kipPasta van courgette (of ‘courgetti’): ik, Femke eet het best vaak in plaats van gewone pasta. Bij sommige (niet alle) pastasauzen vindt ik het echt een heerlijk (en gezond!) alternatief voor de gewone pasta. Onlangs heb ik weer een heerlijke nieuwe variant met deze courgetti bedacht: pasta pesto met paddenstoelen en kip.

In principe zou je elk soort paddenstoel voor dit gerecht kunnen gebruiken. Ik heb gekozen voor kastanjechampignons en oesterzwammen. En voor dit gerecht heb ik zelfgemaakte pesto gebruikt, maar je kunt ook gewoon een pesto uit een potje gebruiken.

Continue Reading

Aardappels uit de oven

Aardappels uit de ovenWij zijn thuis gek op gerechten met lekker bereide aardappelen en ik ben altijd op zoek naar iets vernieuwends. Dit gerecht kwam weer eens tot stand toen ik producten in huis had die op moesten. Met de mozzarella, de Parmezaan en de tomaat krijgt het een Italiaanse ‘feel’. Daarnaast maken de pannetjes het extra leuk het eten te serveren aan je gasten. En het is natuurlijk weer makkelijk te maken!

TIP: kies voor aardappelen met een schil. Dit geeft net wat meer smaak. Wij gebruiken eigenlijk altijd de aardappelen van de Lidl.

Continue Reading

Ovenschotel met witlof

Ovenschotel met witlofDe donkere dagen zijn gearriveerd. De lichtere maaltijden worden omgeruild voor zwaardere maaltijden. Een ovenschotel is een gerecht dat bij ons in deze periode dan ook vaak op tafel staat. Geniet jij hier ook zo van? Probeer dan eens deze ovenschotel met witlof. Heerlijke stevige winterkost. De gewone aardappel is vervangen door de zoete variant en de 30+ kaas maakt plaats voor Parmezaanse. Maar natuurlijk kun jij je creativiteit de vrije loop laten en het gerecht zo maken als jij dat wilt.

Continue Reading

Bloemkoolrijst

BloemkoolrijstEen leuke dame attendeerde mij een keer op het feit dat je van bloemkool ook best rijst kunt maken. Zelf ben ik totaal geen fan van bloemkool (vind het gewoon niet lekker), maar bloemkoolrijst vond ik wel het proberen waard. Het is heel makkelijk om te maken. Je snijd de roosjes er af en gooit ze in de keukenmachine tot je kleine stukjes ‘rijst’ hebt. Vervolgens even in de wok en klaar. Op de foto zie je dat mijn ‘rijst’ wat minder fijngemaakt is, maar dat kun je natuurlijk zelf bepalen.

Het is een ideale manier om even koolhydraatarm te eten, mocht je lekker gek hebben gedaan in het weekend. Het is een fijne basis die je kunt gebruiken als je gaat wokken.

Continue Reading

Quinoa met linzen en falafel

Quinoa met linzen en falafelDit vegetarisch gerecht heb je binnen no-time op tafel staan. Een makkelijk gerecht voor haastige of vleesvrije dagen. De ingrediënten van dit gerecht passen erg goed bij elkaar en je zult je bordje bijna schoonlikken.

De basis is van Zonnatura Quinoa met Linzen, aangevuld met falafel, paprika, cherrytomaatjes en Italiaanse kruiden. Ook dit gerecht geeft jou de kans om binnen 10 minuten aan tafel te zitten.

 

Continue Reading

Gevulde courgette met quinoa

Gevulde courgette met quinoaDit recept heb je binnen 10 minuten op tafel! Ideaal voor drukke dagen waarin je toch gezond wilt eten. De gevulde courgette met quinoa heeft zijn smaak te danken aan Zonnatura. Ik heb voor dit gerecht Quinoa met Olijf en Tomaat gebruikt. Een makkelijke basis om snel en gezond een gerecht op tafel te zetten.
Dit gerecht is goed te combineren met een stukje vlees of vis!

 

 

Continue Reading

Vegetarische pasta

vegetarischepastaDeze vegetarische pasta is niet alleen zoals de naam het al zegt, vegetarisch, het is ook koolhydraatarm. Er is namelijk geen pasta of spaghetti aan toegevoegd. Het hele pastagerecht is gemaakt van groenten. Lekker mager, ideaal voor dagen als je het even qua calorieën rustig aan moet doen. Maar het is ook erg vullend. Je kent het vast wel, als je pasta eet heb je het gevoel dat je er eindeloos in door kan eten. Dit komt onder andere door de structuur van pasta. Als je pasta eet van courgette, is dat probleem verleden tijd!

Continue Reading

Aardappelen uit de oven

Aardappelen uit de ovenWij Nederlanders zijn echte aardappeleters. We koken de aardappelen, bakken ze, poffen ze en maken er aardappelpuree van. In Nederland wordt er op jaarbasis per persoon 81 kilo aardappelen gegeten. Ik dacht, aangezien we zo verzot zijn op aardappelen (ook ik), laat ik dan mijn recept delen: aardappelen uit de oven. Nu kun jij ook genieten van dit heerlijke aardappelgerecht!

 

 

 

 

Continue Reading