Pasta met ricotta

Pasta met ricottaVandaag deel ik een lekker pastarecept met jullie. Wij zijn namelijk echte pasta liefhebbers! Is dit bij jullie thuis ook een gerecht dat vaak op tafel staat? Probeer dan eens deze pasta met groenten en ricotta. Simpel om te maken en dit pastagerecht zorgt ook nog eens voor een lekker vol gevoel. De truc is om de groenten niet te lang te koken zodat ze de lekkere bite behouden.

Continue Reading

Vegan Falafel

Vegan FalafelLekker en gezond: Vegan falafel

Dit is zo’n gerecht waar Femke altijd heel erg blij van wordt. Het is lekker, gezond en ook nog eens vegetarisch. Met haar voornemen of minder vlees te eten komt zij dus steeds vaker bij falafel uit. En omdat ze ook steeds meer vegan probeer te eten (dus helemaal geen dierlijke producten), stond een vegan falafel hoog op haar lijstje om eens te maken.

Continue Reading

Aubergine met geitenkaas

Aubergine met geitenkaas Lekker eten kan zo simpel zijn! Dit recept met aubergine met geitenkaas uit de oven ontstond weer eens toen ik producten had die op moesten. Ik had tomatensaus over omdat ik het weekend ervoor pizza had gemaakt, en wilde dat niet weggooien.

Gelukkig vond ik nog een aubergine en geitenkaas om het gerecht mee te maken. Inmiddels heb ik het twee keer gemaakt: één keer vegetarisch en één keer met vlees. Je kan blijven variëren, want hij smaakt heerlijk met kip (pas wel op dat het niet te droog wordt) en hij is ook lekker met magere hamblokjes.

Continue Reading

Italiaanse quinoa uit de oven

Italiaanse quinoa uit de ovenIn het gezin van Femke eten ze graag quinoa, omdat dit kleine ronde zaadje een heel fijn alternatief is voor bijvoorbeeld pasta of rijst. Deze Italiaanse quinoa uit de oven hoort ondertussen bij de favoriete en veel gegeten quinoagerechten van Femke en haar gezin!

Continue Reading

Kipkerrie met pulled chicken

Kipkerrie met pulled chicken  Vandaag is het weer de hoogste tijd om een recept te delen. Eén zonder pakjes en zakjes en met extra groente. Vandaag staat op tafel: kipkerrie met pulled chicken.

Een bekend gerecht met mijn eigen draai om het net even iets anders te maken en om wat meer groente binnen te krijgen. Ik heb er bloemkoolrijst aan toegevoegd, om het een vullend en voedend geheel te maken.

TIP: Maak meer bloemkoolrijst en laat deze de normale rijst vervangen, voor een koolhydraatarme maaltijd. 

Continue Reading

Vegetarische bonenschotel  

Vegetarische bonenschotel  Af en toe een dag geen vlees juichen wij toe. Volgens het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu  (RIVM) bestaat 30 % van ons eten uit dierlijke producten en dat kan best een beetje minder. Het minderen van vlees eten is niet alleen goed voor je gezondheid, maar ook voor het milieu.

Vandaar het recept voor deze goed vullende vegetarische bonenschotel. Hij is ideaal om te maken voor meerdere mensen of voor meerdere dagen.

Continue Reading

Groenteschotel met geitenkaas 

Groenteschotel met geitenkaas Eerlijk is eerlijk: dit recept heb ik niet bedacht. Ik was laatst bij familie en daar heb ik deze groenteschotel met geitenkaas gegeten. Ik vond het HEERLIJK en ik wil dit zeker ook met jullie delen.

Het is een heerlijke manier om ontzettend veel groente te eten. Met de groenten die je gebruikt, kun je variëren. Bij de familie at ik het met paprika, maar toen ik het wilde maken was ik die vergeten te kopen (stom!), dus op de foto mist deze groente. Door de geitenkaas krijgt de ovenschotel extra veel smaak.

Continue Reading